El queso mexicano Andante, proveniente de Finca Las Luciérnagas en Huimilpan, fue galardonado como el Mejor Queso Latinoamericano en la 37ª edición de los World Cheese Awards 2025. El prestigioso certamen, organizado por el Guild of Fine Food, se celebró en la BernExpo de Berna, Suiza, y contó con la participación de 5,244 muestras de 46 países.
Características del ganador
El queso «Andante», elaborado por Teresa Aguilar, impresionó al panel internacional de 265 jueces por su complejidad aromática, su equilibrio en boca y su fina textura.
- Tipo: Queso semiduro.
- Leche: De oveja.
- Maduración: Más de tres meses.
- Rasgo distintivo: Posee una corteza lavada con cerveza artesanal.
Delegación Mexicana y Latinoamericana
Este triunfo representa la segunda ocasión en que México se alza con el máximo galardón de la categoría latinoamericana. Además del premio principal, la delegación mexicana también obtuvo otras importantes menciones con productos de Quesos Navarro y Productos Lácteos La Providencia.
En total, la región latinoamericana compitió con 287 quesos de países como Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México y Panamá, acumulando 71 reconocimientos entre medallas de oro, plata y bronce.
El proceso de evaluación se realiza mediante una rigurosa cata a ciegas para garantizar la equidad, donde los jueces califican el aspecto, el tacto, el olor, y el sabor, concentrando la mayoría de los puntos en la experiencia del gusto.
Finalmente, el máximo reconocimiento del evento, el World Champion Cheese 2025, fue para un producto local: el Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial de Suiza.
