El chef Adrián Santamaría Durante, del restaurante «Sotero» en Pachuca, Hidalgo; se alzó como ganador absoluto de la semifinal nacional que se llevó a cabo en Querétaro, del certamen «El Cocinero del Año México», siendo acreedor a un lugar en la gran final nacional que se llevará a cabo en el año 2025.
Luego de una intensa competencia culinaria entre los 10 concursantes procedentes de diversos estados del centro del país, el jurado calificador integrado por chefs de amplia y reconocida trayectoria, determinaron declarar ganador de esta etapa al participante hidalguense, Adrián Santamaría.
En una ceremonia realizada en las instalaciones de la Universidad del Valle de México, campus Querétaro, y con la presencia de la titular de la Secretaría de Turismo del estado, se entregó el reconocimiento que acreditó al ganador de esta semifinal.
Al dirigirse a los competidores, la directora del certamen, «El Cocinero del Año México», Eva García Cuervo, detalló que los dos días de desarrollo de la semifinal, fueron de una intensidad y un nivel muy elevado en materia gastronómica.
«Hemos tenido un programa de clases magistrales y conferencias impartidas por los grandes chefs que nos acompañaron como jurados en la que han participado más de 500 personas, hemos tenido el mercado de productores y hemos tenido 10 participantes realmente competitivos, que han presentado una gastronomía realmente brillante», sostuvo García Cuervo.
El chef Adrián Santamaría Durante, ganador de la semifinal nacional de Querétaro, manifestó que en esta primera experiencia participando en el certamen, su principal premio es la experiencia ganada gracias a la competencia de alto nivel y a un jurado ampliamente experimentado.
«Me llevo la amistad de 9 grandes colegas. Me llevo una gran experiencia de haber manejado los nervios, el tiempo y el miedo, incluso. Voy a la final, representando a toda la región centro del país, tengo un gran peso encima y una gran responsabilidad», manifestó el ganador.
La semifinal nacional del Cocinero del Año, tuvo lugar los días 12 y 13 de marzo, y recibió poco más de 100 recetas, mismas que fueron validadas y seleccionadas por el comité técnico del concurso, quienes determinaron la participación de 10 chefs y cocineros en esta fase de semifinal nacional.
Jurado calificador
El jurado calificador estuvo integrado por reconocidos chefs, tales como Olivia González, rectora del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES); José Miguel García, chef propietario del restaurante La Barranca de la Ciudad de México y la Cervecería Espantapájaros; David Quevedo, chef ejecutivo del restaurante Trasiego del Viñedo San Miguel y ganador del Campeonato Mundial de Tapas de España 2021; Raquel Castillo, periodista y editora del suplemento “Menú”, del periódico El Universal; Felipe Gómez, chef corporativo Hoteles Hotsson; Aquiles Chávez, chef propietario de los restaurantes Sotero, La Fishería y The Beach Club; y Pilar Meré, periodista enogastronómica, Sommeliere y vocera de la vinícola LA Cetto.
